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マロラクティック発酵
ワインを造るときの発酵は、「アルコール発酵」だけだと思っていました。しかし、つい最近「マロラクティック発酵(MFL)」なるものがあることを知りました。この発酵の目的は大きく三つあります。１ 酸味が鋭いリンゴ酸が乳酸に変わるので、酸味の角が取れて味わいがまろやかになる。２ 発酵の過程で、様々な副産物が生成されるため、味わいに複雑味が増す。３...
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今年のメロン栽培
メロンは、去年まで家の西側の砕石を敷いている所に植えていましたが、成功と言えるほどの成績を残したことがありませんでした。 そこで今年は南側の日当たりのいい場所で、ネット栽培することに。両端がメロン「コロタン」で、中央はスナックエンドウです。気温が下がる夜は、右側のように手製のハウスを被せて、箱入り娘並みに大事に育てました。 その甲斐があって、7月上旬には沢山の花が咲き始め...
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雪道の種類
初雪は遅かったのですが、降り始めたら一気に50cmを越えてしまいました。 道路は当然雪道ですが、一口に雪道と言っても色々です。１ アイスバーン 一番滑りやすい。 状態によって「ミラーバーン」とか「ブラックアイス（バーン）」とか呼ぶことも。 ブラックアイス(バーン)は、日中融けた雪が、夜気温の低下に伴って凍るものもあり、濡れているだけなのか、凍っているのか分かり難く、とても危険。２ 圧雪路...
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天使の梯子
天使の梯子という名称は、旧約聖書に由来する。この記述では、ヤコブが夢の中で、雲の切れ間から差す光のような梯子が天から地上に伸び、そこを天使が上り下りしている光景を見たとされる。このことからやがて自然現象もそのように呼ばれるようになった。（Wikipediaより）10月中旬、雲に一ヶ所だけ穴が空いて、光が差し込んでいました。多分、これが「天使の梯子」という自然現象だと思います。アップにしてみましたが、...
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八甲田も少雪
夕べは、旧友らと再会し、みんなが元気なのを確かめました。 そして楽しく酌み交わし、実家に泊って今朝帰宅です。冬期間、東八甲田ルートは夜間通行止めになっていますが、午前7時に解除になるので、時間的に丁度いいし、八甲田越えして帰宅することに。7時を過ぎたので、もう通れるだろうとやってきたけど、まだ閉まっています？？？...
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虫は芸術家
7月末に、虫食いクローバーをＵＰしましたが、その後も見つけては撮影し、溜めていました。 やはり、３枚の葉が、同じような形に食われているものが目につきました。１ 葉の先が食われているもの ２ 葉の横が食われているもの１３ 葉の横が食われているもの2 四葉の虫食いもありました。４ 葉のほとんどが食われているもの５ 複雑な食痕６ 食べ残しはなぜか右側...
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マッチは優しい灯り
マッチの点火今はマッチを知らない人も多いでしょうね。なんともレトロです。「あなたの心に灯をともす」素敵なキャッチフレーズですね。優しい灯りです。でも、このマッチの残り、どうやって使おうかな？昔は、薪ストーブ、ガスコンロなどマッチがないと使えないものが多かったけど、今はマッチで点火するものがありません。
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一年の計は元旦にあり
今年もよろしくお願いいたします。 今年は、エルニーニョのせいで少雪になると秘かに期待していたのですが、三が日に関しては見事に外れてしまいました。元日の未明に外を見たら、ものの見事に積もっています。元日から雪かきです。正月三が日は雪かきに明け暮れましたが、「一年の計は元旦にあり」冬中ずっとやらなきゃいけないかも？3日朝の積雪は65cm山も野原も綿帽子かぶり...
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モッキリ
今もあるか分かりませんが、昔「モッキリ」というものがありました。 お酒屋さんが、瓶ではなく、コップでお酒を売り、客はその場で飲んでしまうというものです。今日は、早朝からの雪かきで疲れたので、昔を懐かしんで、昼からモッキリ酒を楽しみました。...
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猛吹雪
昨日、用事があって、大荒れの天気の中、車で出かけました。帰りに滑走路の傍の道路を通りましたが、猛吹雪で前が見えないような状態でした。通行車両が少ないなと思いながら運転していたのですが、こんな道路じゃ誰も通りたくない。猛吹雪で前が見えない画面にテロップを入れたかったのですが、できずに字幕にしたので、字幕を表示してご覧ください。１.２の順にクリックすると表示されるようです。表示されなかったらごめんなさい...
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ニホンザリガニ
ニホンザリガニは、北海道西部、青森・秋田・岩手県だけに生息する日本固有種。撮影を始めて直ぐ手の甲を蚊に刺されたため、思わず手を振り払ってしまいました。ニホンザリガニ冷たい水が流れる、小さな沢に棲んでいます。沢の水で顔を洗っていたら、水から出てきてくれました。６月になるとよく見かけますが、この個体は卵を抱えています。別の個体、左右のハサミの大きさが違う。生息密度が濃いのか、結構な数を見かけます。こちら...
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ヒョウノセンカタバミ
ヒョウノセンカタバミカタバミ科カタバミ属、コミヤマカタバミの変種北海道南部から本州の日本海側に分布。兵庫県の氷ノ山で発見されたことからこの名前がついた。 全体に大きく、小葉の幅が2.5～５cm。この葉の幅は5cmほどあります。花茎の先端に白または淡紅色の花を１個つける。花弁は5個で先はわずかにへこみ、花弁の筋はしばしば赤紫色を帯びる。外側に雄蕊が10本、内側に花柱が5本。こちらは淡紅色の花の個体。...
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なめこ
最近よく見かけるキノコのキャラクター。 スマホアプリ「なめこ栽培キット」シリーズで人気となった「なめこ」だそうです。しかし、この「なめこ」、ナメコよりホコリタケにそっくりです。ホコリタケはこんなキノコ。...
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今日も大荒れ
１月１８日、猛吹雪の動画をＵＰしましたが、真っ白で何がなんだかわからない絵でしたので、昨日見通しが効く状態を撮ってきました。吹雪じゃないときの滑走路傍の道路私が突っ込んだ吹き溜まりの所は、道路まで吹き溜まりがはみ出さないよう、広く除雪されていました。でも今日は、前回ＵＰしたときより、見通しが悪くなってるかも？今日も青森は大荒れで、寒い。暖房していない部屋の９時半ころの温度は２℃。換気扇を外して造った...
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